Beschreibung:

Dieser Lomo Ibérico 75 % stammt aus dem besonders zarten Lendenstück des Ibérico-Schweins – einem der edelsten Teile überhaupt. Die Tiere leben frei in den Dehesa-Landschaften und ernähren sich überwiegend von Gräsern, Kräutern und natürlichen Ressourcen der Umgebung. Das Fleisch wird traditionell von Hand mit aromatischem Paprika, Oregano, Knoblauch und Meersalz eingerieben und anschließend in Naturdärmen zum Reifen aufgehängt. Die schonende Trocknung über mehrere Wochen entwickelt ein außergewöhnlich ausgewogenes Aroma.

Geschmack & Textur:

Der Lomo Ibérico begeistert durch seine sanfte Marmorierung, seine klare Struktur und seine feste, aber zugleich zarte Textur. Geschmacklich zeigt er ein harmonisches Zusammenspiel aus Würze, feiner Süße und dem unverkennbaren nussigen Aroma des Ibérico-Fleisches. Der Biss ist saftig, elegant und langanhaltend im Nachgeschmack.

Authentizität & Qualität:

75 % reinrassiges Ibérico – ein hochwertiger, geschmacklich kräftiger Lomo, traditionell trocken gereift, ohne künstliche Geschmacksverstärker. Natürlich, glutenfrei und ein echtes Produkt spanischer Handwerkskunst.

Serviervorschläge:

Ideal in hauchdünnen Scheiben. Perfekt zu Weißbrot, reifem Manchego, Olivenöl oder einer guten Flasche Rotwein. Ein Highlight auf jeder Tapas-Tafel oder als edler Snack pur genossen.