Beschreibung:

Unser Jamón Ibérico de Bellota gilt als die Krönung der spanischen Schinkenkultur. Er stammt von Ibérico-Schweinen, die während der Montanera-Saison frei in den Dehesa-Wäldern leben und sich ausschließlich von reifen Eicheln ernähren. Diese natürliche Diät, kombiniert mit viel Bewegung, führt zu einer intensiven Einlagerung hochwertiger, oleinsäurehaltiger Fette im Muskel. Die Reifezeit beträgt  48 Monate.

Geschmack & Textur:

Er ist berühmt für seine atemberaubende Aromatik: tief, nussig, komplex und mit einem unverwechselbaren Schmelz. Das Eichelfett schmilzt schon bei Raumtemperatur, wodurch der Jamón eine seidig-butterige Textur erhält. Jeder Bissen offenbart feinste Röstaromen, natürliche Süße, Umami und einen lang anhaltenden, eleganten Nachhall.

Authentizität & Qualität:

100 % traditionell hergestellt, frei laufend, eichelpur ernährt – der höchste Qualitätsgrad in Spanien.  Glutenfrei, laktosefrei und ein echtes Meisterwerk spanischer Handwerkskunst. Jede Scheibe ist Ausdruck von jahrhundertealter Tradition und kompromissloser Qualität.

Serviervorschläge:

Am besten pur genießen – dünn geschnitten und leicht temperiert. Perfekt zu milden Weinen, trockenem Sherry, frischem Brot oder einfach solo als Highlight einer Genussplatte. Sein Aroma ist so komplex, dass er oft für sich allein steht.