Beschreibung:

Diese exquisite Chorizo Ibérico Biota stammt von edlen Ibérico-Schweinen, die in den weitläufigen Dehesa-Hainen Spaniens weiden und sich während der Montanera-Saison ausschließlich von reifen Eicheln ernähren. Diese natürliche Fütterung verleiht dem Fleisch eine unvergleichlich zarte Marmorierung, wobei das Fett reich an einfach ungesättigten Fettsäuren (Oleinsäure) ist – vergleichbar mit der im Olivenöl – und eine samtige Textur erzeugt .

Nach traditioneller Handwerkskunst wird das Fleisch sorgfältig mit edlem geräuchertem Pimentón, Knoblauch und weiteren ausgewählten Gewürzen veredelt. Anschließend reift die Chorizo mehrere Wochen in der reinen Bergluft – in manchen Fällen zwei Monate oder länger – wodurch sich eine Tiefgründigkeit in Geschmack und Aroma entwickelt, die ihresgleichen sucht .

Geschmack & Textur:

Das Ergebnis ist ein intensiver, rauchiger Chorizo-Geschmack, verbunden mit einem fein abgestimmten Gleichgewicht aus Süße, Würze und einem intensiven Aroma. Die fast buttrige Fettstruktur schmilzt förmlich auf der Zunge und hinterlässt einen reichhaltigen, lang anhaltenden Genuss .

Authentizität & Qualität:

Dieses Produkt steht für höchste Qualität: 100 % Ibérico-Schweine, freilaufend, traditionsreich trocken gereift, ohne Zusatz von Nitraten oder Konservierungsmitteln – naturbelassen, gluten- und laktosefrei . Diese Sorgfalt spiegelt sich in jeder Scheibe wider – ein wahres Kunststück spanischer Metzgertradition.

Serviervorschläge:

Für das beste Geschmackserlebnis serviere die Chorizo raumtemperiert, hauchzart aufgeschnitten. Sie passt hervorragend zu Tapas, robustem Brot, mildem Manchego oder einem tropfenden Tropfen Olivenöl. Auch als Highlight auf jeder Charcuterie-Platte oder als delikates Highlight im Sandwich wirkt sie beeindruckend.